วัตถุดิบ

• เนื้อน่อง 300 กรัม
• เนื้อล้วน 200 กรัม
• เนื้อเอ็น 300 กรัม
• กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 10 กลีบ
• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตย 6 ใบ
• เม็ดพริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ       
• กระเทียมดอง 2 หัว
• น้ำกระเทียมดอง 5 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 3 ราก 
• โป๊ยกั๊ก 4 ดอก      
• อบเชย 4 ก้าน        
• น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 4 ใบ
• หัวหอมใหญ่ 1 ลูก
• ผ้าขาวบาง

สามารถเพิ่ม ลูกชิ้นเนื้อ สะใบนาง ผักบุ้ง คะน้า ถั่วงอก ได้ตามใจ นำมาลวกก็อร่อยเพิ่มเติมความสุขได้เช่นกัน 

*เครื่องเทศตุ๋นเนื้อ สามารถหาซื้อได้ที่ตลาด หรือ ร้านขายของชำราคาห่อละ10-15บาท เพื่อความสะดวกนะคะ
       

วิธีทำ

STEP 1 คั่วเครื่องเทศประกอบด้วย ข่า,กระเทียม,เม็ดพริกไทยดำ,เม็ดผักชี,โป๊ยกั๊ก,อบเชย,ใบกระวาน ด้วยไฟอ่อนจนเริ่มมีกลิ่นหอมกรุ่น และ นำเม็ดพริกไทยดำ,เม็ดผักชี,โป๊ยกั๊ก,ใบกระวาน ไปใส่ในผ้าขาวบาง ห่อมัดให้เรียบร้อย

STEP 2 นำเนื้อที่เตรียมไว้ ลงหม้อ ใส่หอมหัวใหญ่,อบเชย,กระเทียม,ข่า,ใบเตยมัด,เครื่องเทศที่ห่อด้วยผ้าขาวบางลงหม้อ และ เทน้ำ ประมาณ 1-2 ลิตรลงไป ตั้งไฟแรงจนกว่าน้ำจะเดือด ใส่รรากผักชีเติมความหอม เติมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่จนครบ และ ลดไฟอ่อน ตุ๋นต่อ 3-4ชม.

STEP 3 เตรียมท้องรอ ลวกเส้น ตามใจชอบ ลวกผัก,ลูกชิ้น,สะใบนาง สะดุ้งๆ ในน้ำเดือดหม้อแยกได้เลยค่ะ