ประวัติศาสตร์แห่งกาแฟ เครื่องดื่มในยุคแห่งปัญญา: ตอนที่ 1 การค้นพบกาแฟ

ประวัติศาสตร์แห่งกาแฟ เครื่องดื่มในยุคแห่งปัญญา: ตอนที่ 1 การค้นพบกาแฟ

กาแฟ เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของโลกในปัจจุบัน มีสรรพคุณกระตุ้นให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าจากผลของสารเคเฟอีนในตัวของมันเอง ถูกแปรเปลี่ยนผสมปนเปจนเกิดหลากหลายสูตร เกิดร้าน”คาเฟ่”ยอดนิยมมากมายที่ผู้คนต่างหลงไหลในรสชาติแห่งความกรุ่นความหอมของกาแฟ ในเรื่องนี้เราจะมาเล่าถึงที่มาของกาแฟและอิทธิพลที่คาดไม่ถึงที่กาแฟได้ส่งผลต่อทิศทางของประวัติศาสตร์โลก


กาแฟมีตำนานการค้นพบในแถบแอฟริกาและคาบสมุทรอาหรับ มีตำนานอยู่หลากหลายสำนวน เรื่องหนึ่งกล่าวถึงคนเลี้ยงแพะชาวเอธิโอเปียพบว่าฝูงแพะของเขาดูคึกผิดปกติเมื่อมันเคี้ยวผลไม้สีน้ำตาลอมม่วง เขาเลยเอามาเคี้ยวบ้างผลปรากฏว่าเกิดอาการคึกมาก ดีดจนต้องไปเล่าให้อิหม่าม(ผู้นำทางศาสนาอิสลาม)ในละแวกหมู่บ้านของเขาฟัง

ภาพโดย jacqueline macou จาก Pixabay

ต่อมาชุมชนของเขาก็พัฒนาวิธีเอาเจ้าผลสีน้ำตาลอมม่วงนี้มาตากแล้วต้มคั้นน้ำของมันมาดื่มกันจนตาสว่างกันทั้งชุมชน
อีกสำนวนหนึ่งเล่าถึงชายชื่อ โอมาร์ ทำผิดจนถูกชุมชนลงโทษเนรเทศให้ไปอยู่ทะเลทรายนอกเมืองโมชาในเยเมน(ก็คือจะทิ้งให้ตายนั่นแหละ) แต่พ่อหนุ่มดวงแข็งดันไปพบต้นกาแฟ กินเมล็ดกาแฟจนคึก แข็งแรงพอที่จะเดินกลับเมืองโมชามาถูกทาง ชาวบ้านเห็นว่าเป็นนิมิตหมายที่พระเจ้าละเว้นโทษตายแก่เขา จึงไม่เอาโทษอีก และถือว่ากาแฟคือของขวัญที่พระเจ้าประทานให้จนกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในเมืองโมชา


หากเราจะหาความจริงจากตำนานเหล่านี้ ประวัติศาสตร์พอจะยืนยันได้ว่า กลางศตวรรษที่ 15 กาแฟ(Coffee) อาจมาจากภาษาอารบิคคือ การ์วา(Kahwa) เครื่องดื่มของชาวอาหรับนิกายซูฟี ที่ใช้ดื่มเมื่อประกอบพิธีกรรมทางศาสนาในยามราตรีเพื่อขจัดความง่วง หรืออีกแหล่งหนึ่งคือแถวๆเอธิโอเปียในเขตคัฟฟา (Kaffa) ในเรื่องตำนานแพะคึก แล้วกาแฟก็แพร่ทั่วโลกอาหรับเข้าสู่นครเมกกะและไคโร
กาแฟเคยเป็นจำเลยฟ้องขึ้นศาลศาสนา


กาแฟเริ่มหลุดจากเครื่องดื่มทางศาสนาในชุมชนเล็กๆ พัฒนามาดื่มกันเป็นประจำทั่วไปในสังคม ตามท้องถนน ชุมชนเมืองเปิดร้านต้มกลั่นกาแฟขึ้น เป็นคาเฟ่ยุคบุกเบิก ประมาณปี ค.ศ. 1510 ปราชญ์มุสลิมเริ่มทะเลาะกันใหญ่โตเรื่องสรรพคุณที่น่าพิศวงของมัน เหตุเพราะคัมภีร์อัลกุรอานที่องค์ศาสดามูฮัมหมัดบัญญัติห้ามดื่มหรือกินสารอาหารอะไรที่ออกฤทธิ์ต่อร่างกาย ซึ่งในยุคก่อนองค์ศาสดาหมายถึงสุราโดยตรง ชาวมุสลิมบ้างส่วนเห็นว่า กาแฟ ก็ออกฤทธิ์ต่อร่างกายเหมือนกัน เจ้าผู้ครองนครเมกกะ ชื่อ คาร์รีห์เบค ถึงกับนำกาแฟไปขึ้นศาลศาสนา ระดมผู้เชี่ยวชาญทางกฎหมายศาสนาแล้วเบิกตัวจำเลยคือกาแฟ ในชั้นแรกตัดสินว่ากาแฟมีความผิด จึงเริ่มมีการปราบปรามร้านกาแฟทั้งในนครเมกกะและนครไคโร ปราชญ์มุสลิมเริ่มโต้แย้งว่า องค์ศาสดาประกาศห้ามดื่มของมึนเมาเพราะเหตุที่มันจะทำให้ขาดสติ แต่กาแฟไม่ได้ทำให้ขาดสติแถมยังส่งเสริมให้สมาธิแจ่มใสขึ้นและยังยกกล่าวอ้างถึงอาหารพวกกระเทียม หัวหอมก็ส่งผลต่อร่างกายเหมือนกันทำไมจึงไม่ผิดกฎหมายด้วยเล่า

ภาพโดย Prettysleepy จาก Pixabay

อันที่จริงเล่ากันว่าพวกผู้นำไม่ได้กลัวกาแฟจะผิดศาสนาอะไรจริงๆหรอกแต่กลัวการไปชุมนุมกันในร้านกาแฟ แลกเปลี่ยนข่าวลือการซุบซิบนินทา ลามไปจนถึงการต่อต้านผู้มีอำนาจ ซ่องสุมก่อความวุ่นวายทางการเมือง(แบบเดียวกับที่ผู้นำยุคปัจจุบันกลัวสื่อสังคมออนไลน์) มีความพยายามปิดร้านกาแฟหลายครั้ง แต่ยิ่งปิดก็ยิ่งลามกันไปทั่วคาบสมุทรอาหรับ ต้นศตวรรษที่ 17 นักเดินทางชาวยุโรปกล่าวขวัญถึงเครื่องดื่มในถ้วยใบน้อย ร้อนจนอาจลวกคอ สีดำดั่งถ่านมีกลิ่นหอมกรุ่น รสชาติขมแต่กินแล้วรู้สึกสดชื่น อีกทั้งกล่าวถึงร้านกาแฟว่าเป็นแหล่งข่าวสารข้อมูลที่ดีเยี่ยมของเมืองนั้นๆ และบางส่วนก็ติดใจในรสชาติจนขนมันเข้าสู่ยุโรป ชาวยุโรปมองมันอย่างหวาดระแวงว่าเป็นเครื่องดื่มของชาวมุสลิมเป็นของพวกซาระเซน(คำเรียกขานของชาวยุโรปต่อชาวมุสลิม) และอาจมีความเกี่ยวข้องกับซาตาน กาแฟจึงตกอยู่ในอำนาจการตัดสินใจของศาสนจักรโรมันคาทอลิกของชาวยุโรปอีกครั้ง ชะตากรรมของมันจะเป็นอย่างไรมีต่อตอนต่อไป…คลิก


นามปากกา เกาทัณฑ์ทอง

รูปภาพบางส่วน pixabay.com

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
3 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
720p izle

Anyone who is a hardcore a bit more complicated than that. Bethany Reggis Korwun

trackback

[…] ประวัติศาสตร์แห่งกาแฟ เครื่องดื่มในยุคแห่งปัญญา: ตอนที่ 1 การค้นพบกาแฟ […]

trackback

[…] ประวัติศาสตร์แห่งกาแฟ เครื่องดื่มในยุคแห่งปัญญา: ตอนที่ 1 การค้นพบกาแฟ […]

3
0
Would love your thoughts, please comment.x