วัตถุดิบ
- กุ้งสดผ่าหลัง 6 ตัว
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
- แป้งสำหรับทอดกรอบรสเผ็ด 80 กรัม
- น้ำโซดา 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ครึ่ง ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันปาล์ม(สำหรับทอด)
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง
-ใช้มีดบั้งท้องกุ้งตามแนวตัว และยืดตัวกุ้ง จะมีคล้ายเอ็นของแต่ละส่วน ดึงให้ขาด จะทำให้กุ้งตัวไม่งอ
– นำกุ้งไปล้างน้ำให้สะอาด ซับด้วยกระดาษสำหรับอาหารให้แห้งสนิท
– ผสมแป้งทอดกรอบรสเผ็ดกับน้ำโซดาเย็น แล้วคนจนแป้งละลายไม่จับตัวเป็นเม็ด แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย
-ให้นำกุ้งมาคลุกกับแป้งสาลี แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบที่ผสมน้ำโซดาอีกครั้ง ชุบกุ้งจนครบทุกตัว
– เทน้ำมันใส่ลงไปในกระทะ ให้ปริมาณน้ำมันท่วมกุ้งที่ทอด เปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัดพอน้ำมันร้อนได้ที่แล้วจึงนำลงไปทอด โดยค่อยๆใส่กุ้งลงไปในกระทะทีละตัว
– เวลาการทอดให้ใช้ไฟกลางทอดจนแป้งสุกเหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นมาพักบนตะแกรง
STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม
แนะนำ น้ำจิ้มไก่ตราแม่ประนอม อร่อยแบบลงตัวเต็ม10
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
จัดแต่งให้สวยงาม (วางผักชี) เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียม
กุ้งชุบแป้งทอด (6ตัว 159กิโลแคลอรี่)
ราคา จานนี้รวม 60บาท