Category: สาระความรู้

           ชาวยุโรปคลั่งไคล้กาแฟเป็นอย่างมากในช่วงศตวรรษที่  16 -17 บางทีอาจเป็นเพราะทุกคนชอบบรรยากาศการเข้าสังคมมากกว่า  เพราะร้านกาแฟในยุโรปยุคนั้นมีแบบเฉพาะทางให้คุณตามไลฟ์สไตล์ที่คุณชื่นชอบ  แบบเดียวกับเว็บไชต์หรือบล็อกหรือเพจในอินเตอร์เน็ตในปัจจุบัน ประจวบเหมาะกับยุโรปยุคนั้นอยู่ในยุคฟื้นฟูศิปวิทยาการ มีการสุมหัวถกกันในแวดวงวิชาการมากมาย  เกิดอาการมนุษยนิยม  วิทยาศาสตร์เฟื้องฟูขึ้น เกิดการปฎิรูปศาสนา  ลามไปจนถึงการปฎิวัติ และเรื่องราวเหล่านี้เป็นส่วนเล็กๆในประวัติศาสตร์ที่ร้านกาแฟส่งผลต่อโลก หากคุณเป็นนักธุรกิจงานชุกในศตวรรษที่ 17  คุณคงต้องหาร้านกาแฟประจำซักหลายๆร้าน  เพื่อการประกอบธุรกรรมของคุณ เพราะต้องคอยฟังข่าวสารเรื่องเงินๆทองๆ ราคาสินค้า  ราคาหุ้น ความก้าวหน้าทางวิทยาการ การลงทุนในอาณานิคม  ตลอดไปจนถึงข่าวก็อสซิบในวงสังคม แต่คุณคงต้องกรองเฟกนิวส์กันเอาเองเพราะร้านกาแฟที่คุณไปก็คล้ายช่องข่าวที่มียี่ห้อว่าน่าเชื่อถือแค่ไหนและข่าวมาจากไหน ร้านกาแฟกลายเป็นแหล่งชุมนุมจดหมายข่าว  ใบปลิว  ประกาศของราชการ ใบโฆษณาระดมทุน การหาเสียง แต่คุณจะปวดหัวน้อยลงถ้าไปถูกร้านตามแหล่งเฉพาะทางที่คุณต้องการ  ชาวเมืองจะบอกคุณได้ว่า  ร้านนี้เน้นแนวไหน  ยกตัวอย่างเช่น แนวการเมือง  แนวศาสนา  แนววิทยาศาสตร์  แนวกวีศิลปะ  และแนวธุรกิจ  ร้านกาแฟในยุคแรกๆจึงแบ่งออกเป็นย่านๆเพราะเริ่มที่จะไม่ได้ขายกาแฟอย่างเดียวเสียแล้ว มันกลายเป็นตลาดหุ้นไปจนถึงห้องประมูลสินค้า ในช่วงปี  ค.ศ.1680 ร้านกาแฟในลอนดอนไปไกลมากถึงขั้นเคยเป็นที่อยู่ไปรษณีย์ของลูกค้าประจำเพื่อการติดต่อ หน่วยข่าวกรองของรัฐบาลที่ขยันขันแข็งไม่พลาดที่จะมีสายลับคอยเดินปะปนอยู่ในย่านต่างๆ เพื่อทราบความเป็นไปของกระแสสังคม           ร้านกาแฟในยุโรปตะวันตกเริ่มขึ้นในมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด  ปัญญาชนย่านมหาวิทยาลัยอื่นๆต่างเริ่มหันมานิยมกาแฟ  เหล่าคณาจารย์ต่างเป็นห่วงถึงการมั่วสุมในร้านมากกว่าการอยู่ในห้องเลคเชอร์  แต่ในทางตรงข้ามมันกลับเป็นแหล่งพัฒนาวิทยาการใหม่ๆจากการแลกเปลี่ยนไอเดียใหม่ๆที่เป็นกันเองได้อย่างเหลือเชื่อ(แบบเดียวกับผลของการมาถึงของอินเตอร์เน็ตในศตวรรษที่ 20) ยกตัวอย่างเช่น  การถกเถียงกันครั้งหนึ่งในหมู่นักวิทยาศาตร์รอยัล  โซไซตี้  […]

ประวัติศาสตร์แห่งกาแฟ เครื่องดื่มในยุคแห่งปัญญา ตอนที่ 2 กาแฟแพร่ไปทั่วโดยมือมนุษย์